*Skinkepølser i omelet med tomatsalsa
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tomatsalsa
Skyl tomater, peberfrugt og chili. Pil løg og hvidløg
Skær tomater og peberfrugt i små tern. Hak det ene løg, 1 fed hvidløg og chili meget fint. Vend tomater, peber, løg og hvidløg sammen og smag til med chili, lidt eddike, salt og peber.
Spidskålssalat
Snit spidskål meget fint og kom det i en skål.
Rør en dressing af ½ dl juice og 1-2 spsk. eddike, salt, peber og 1 tsk. olie. Vend dressingen i kålen og smag til.
Omelet
Hak det sidste løg og hvidløg og sauter dem bløde og klare i 1 tsk. olie. Krydr med salt og peber og kom dem i en skål. Rengør panden med papir.
Steg pølserne gennemvarme og gyldne.
Kom æg i skålen til de sauterede løg og pisk det sammen med vand/mælk, salt og peber.
Steg 4 omeletter på en slip-let pande.
Servering
Kom en pølse i hver omelet og fordel lidt spidskålssalat og tomatsalsa herpå, rul sammen og server med resten af salaterne ved siden af.
