Røget makrel med nye kartofler og salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne. Kom dem i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem i ca. 12 minutter. Lad dem trække færdig i vandet. Hæld vandet fra, og afkøl kartoflerne let. Skær ca. 300 g i skiver.
Salat
Skyl og afdryp salat, radiser og agurk. Pluk salaten i mindre stykker. Skær radiserne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Pil salatløget, og skær det i fine ringe. Skær agurken i små tern.
Makrel
Pil skindet af makrellen, og pluk kødet i mindre stykker. Sørg for at få alle ben sorteret fra.
Dressing
Lav en dressing af citronsaft, fintsnittet hvidløg, salt og peber. Pisk 1 tsk. olie i.
Servering
Arrangér salaten på et stort fad, og vend med kartoffelskiver. Fordel radiser, agurker og løg over. Dryp med dressing. Top med plukket makrel og servér straks.
