Rødbede med valnød og æble
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/2 citronsaft
-
1 spsk. jordskokker
-
2 spsk. oliven- el. rapsolie
-
250 g æble
-
500 g rødbeder
-
evt. blad af selleri
-
50 g valnødder
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
Skyl og skræl rødbeder og gulerødder. Riv dem på et råkostjern og kom det hele i en stor skål. Riv æblerne ned i blandingen, gerne med skræl. Hak valnødderne groft og rist dem på en tør pande, tilsæt honningen og lad det glasere i 1-2 min. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber og lad nødderne afkøle, før de vendes sammen med rødbedeblandingen. Drys evt. hakkede selleriblade (fra bladselleri) udover.Smager godt til vildt eller en god paté.
