Risnudler med grønt og sesam
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4712 - Dag 3
Grøntsager
Sæt 1 l vand over at koge, gerne i en elkedel. Pil løg og hvidløg. Skur gulerødder og peberfrugt. Snit løg og hvidløg i skiver, gulerødder i tynde skiver og peberfrugt i strimler. Hak chilien fint.
Wok
Kom nudlerne i kogende vand. Kog dem al dente i ca. 3 minutter. Skyl dem i koldt vand.
Rør soja, sukker, citronsaft og sesamfrø sammen. Varm en wok op, tilsæt lidt olie og lynsteg løg, gulerødder og peberfrugt. Tilsæt nudler og sojadressing, vend rundt og varm igennem. Smag til med finthakket chili, sukker og salt.
Servering
Anret i skåle, drys med sesam og servér straks.
Tip
Hvis du har sesamfrø tilbage kan du lave dit eget Sesam/chili-salt – 5 minutter
50 g sesamfrø
½ chili, helst tørret
2 tsk. flagesalt
1 citron eller lime
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande. Lad dem køle af. Hak chilien fint; kassér evt. frøene. Bland sesam, chili, salt og citronskal sammen. Opbevar saltet køligt i et tætsluttet glas i op til en uge.
