Refried beans i pitabrød med salat og guacamole
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 avocado
-
1/4 spidskål
-
1/4 citron
-
2 pitabrød
-
½ salathoved
-
salt og peber
-
2-3 tomater
-
Evt. korianderfrø
-
1 portion kogte bønner
-
Evt. spidskommen
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 1912 - dag 4
Bønner
Pil og snit hvidløg i tern. Sautér dem i olivenolie og tilsæt de kogte bønner. Lad dem varme igennem og mos dem med en gaffel. Tilsæt lidt kogevand mens de steger på panden. Mos videre til du har en grov bønnemos og smag til med chili, salt og evt. spidskommen og koriander.
Salat
Skyl, afdryp og snit salat og kål fint. Skær tomaterne i tern.
Guacamole
Flæk avocadoen og skrab kødet ud med en ske. Mos den med citronsaft, salt, knust hvidløg og evt. spidskommen og koriander.
Lun pitabrød på en brødrister.
Servering
Servér pitabrødene med bønnemos, guacamole og salat.
God fornøjelse i det grønne køkken!
