Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Ravioli med ristet tomat og chili

Ravioli med ristet tomat og chili

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • ½ chili
  • ½ lime
  • olivenolie
  • ½ mini romainesalathoved
  • salt og sort peber
  • 1 pakke (med spinat og ricotta) ravioli
  • 400 g RAF-tomater
  • ½ bakke sukkerærter
  • et nip sukker
  • ½ bakke østershatte
  • 2 fed hvidløg

Sådan gør du

Grøntsager 

Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. 

Del østershattene i mindre stykker. 

Skyl tomaterne og hak dem groft. 

Steg svampene gyldne i lidt olie. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem bløde og klare. Kom tomaterne på og lad det småsimre i 5-7 minutter. Smag til med finthakket chili, salt, peber og evt. et nip sukker. 

Sæt 1 liter vand over (til ravioli). 


Salat

Skyl salat og sukkerærter og afdryp begge dele. Del salaten i blade og skær ærterne i skrå skiver.

 Rør en dressing af limesaft, salt, peber og olivenolie og vend den med salat og ærter. Anret det hele på et fad. 


Ravioli

Kom ravioli i det spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og vend ravioli’erne i tomatsauteen. 


Servering

Servér ravioli med ristede RAF-tomater og salaten. Riv evt. en god tør ost over raviolien.

-