Pralbønner med parmesan
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
lidt olivenolie
-
75 g parmesan
-
lidt hvidvinseddike
-
salt og peber
-
1 pose pralbønner
-
½ pose rucola
-
evt. friskpresset hvidløg
Sådan gør du
Bring en lille gryde i kog med salt. Nip bønnerne imens. Når vandet koger, tilsættes bønnerne. Lad dem koge op i 2 minutter. Derefter lægges de i iskoldt vand, til de er afkølet. Dryp dem godt af. Skær parmesanosten i store flager. Pisk olie og hvidvinseddike sammen med salt, peber, citronskal og evt. hvidløg. Vend bønnerne i dressingen og vend rucolaen i til sidst og anret dem på et fad. Drys flager af parmesan over, og server.
