Porre-gulerodsfrikassé
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ finthakket chili
-
5 dl hønse- eller kalvebouillon
-
30 g smør
-
friskhakket bredbladet persille
-
3 rensede porrer
-
salt og peber
-
½ tsk. spidskommen
-
3 skællede gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Skær gulerødder og porrer i lange skrå stykker. Knus hvidløget. Sauter grøntsagerne i lidt af smørret sammen med spidskommen. Kom hvidløg, chili og citronskal ved. Kog af med citronsaft. Kom hønsebouillonen i og kog frikasseen op under låg til grøntsagerne er møre og bouillonen er kogt noget ind. Pisk kold smør i og smag til med salt og peber. Drys med persille og spis en portion kartoffelmos eller ris til.
