Pizza med kartoffel, tomat og Italiensk pølse
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 0812 - dag 3
Tænd ovnen på 220 grader. Sæt 2 bageplader ind i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en pizzasten, bruger du naturligvis den.
Rul pizzadejene ud og lad dem ligge på bagepapiret.
Skær auberginen i ½ cm tykke skiver og steg dem møre i olivenolie på en hed pande. Kom et fed hvidløg med skal ved, det giver dejlig smag uden at branke. Drys med salt og afdryp på køkkenrulle.
Skur kartoflerne og skær dem i papirtynde skiver på mandolinen. Vend dem med lidt olivenolie, knust hvidløg, hakket rosmarin, salt og peber.
Skær tomaterne i skiver og dryp med olivenolie, drys salt, sort peber.
Drys evt. pizzabundene med reven ost.
Læg kartoflerne taglagt på den ene bund, dryp med ansjosolie, salt og sort peber. Fordel ansjoser og skiver af den italienske pølse over og drys med grønne oliven.
På den anden bund fordeles tomatskiver og stegt aubergine, lidt ansjos samt olie, pølseskiver og chili i tynde skiver.
Hiv pizzaerne, med bagepapiret, over på de varme plader/sten, og bag dem sprød og gylden ved god varme, ca. 10-12 minutter. Hæv evt. temperaturen til 250 grader de sidste 5 minutter, hvis pizzaerne er blege.
Servér den varme pizza med en simpel grøn salat med løg i fine både og dryp med bergamottesaft, olivenolie, salt og sort peber.
