Pizza med kartoffel, jordskok og ost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2-3 bagekartofler
-
½ pose reven cheddar
-
1 pose jordskokker
-
½ citron
-
1 pose Aa brødblanding og 2,5 dl vand
-
Olivenolie, salt og peber, Honning
-
50 g rødløg
-
½ bakke rucola
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
uge 5013 - Dag 2
Pizzadej
Rør melblandingen sammen med 2,5 dl lunkent vand og tilsæt 2 spsk. olie. Dæk dejen med film og lad den hæve på køl til dagen efter, eller stil den et lunt sted 1 times tid. Hvis du lavede dejen i går: Tag dejen ud af køleskabet og lad den temperere.
Grøntsager
Skur bagekartofler og jordskokker. Skyl rucola og pil løg og hvidløg.
Pizza
Tænd ovnen på 250 grader. Skær kartofler og ca. halvdelen af jordskokkerne i meget tynde skiver.
Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud til 2 runde pizzaer eller en stor firkant, som en bradepande.
Sæt 1 eller 2 bageplader i ovnen og lad dem blive godt varme. Dryp pizzabunden med lidt olie og drys med reven cheddarost. Fordel kartoffelskiver og jordskokker taglagt på bunden. Læg pizzaerne på bagepladen og bag dem gyldne og sprøde, ca. 12-15 min.
Salat
Rør en dressing af citronsaft, presset hvidløg, honning, salt, peber og olivenolie.
Hak rødløg fint. Skær resten af jordskokkerne i papirtynde skiver, på et mandolinjern eller på siden af et rivejern. Vend jordskokkerne med citrondressingen, rucola og rødløg, og kom det på et fad.
Servering
Server sprød pizza med rucola-jordskokkesalat.
