Pizza med grillede auberginer og tomat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3513 - Dag 4
Pizzadej
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en bageplade (eller en bagesten, hvis du har) i ovnen og lad den blive brandvarm. Rul pizzadejen ud. Lad den ligge på papiret på køkkenbordet og temperere. Bagepapiret kan gå med i ovnen.
Varm en grillpande godt op. hvis du ikke har en grillpande, bruger du bare en stegepande.
Grønt
Skyl og afdryp aubergine, salat og tomater. Skur gulerødderne og pil løg og hvidløg. Skær aubergine og løg i skiver på ca. 1 cm og tomaterne lidt tyndere.
Pizza
Pensl aubergine og løgskiver med olie og grill/steg dem gyldne og møre. Vend grøntsagerne sammen i en skål og krydr med salt, chili og knust hvidløg.
Læg tomatskiverne på pizzabunden. Fordel mozzarellaen i tynde skiver ovenpå tomaterne. Kom de grillede grøntsager øverst og dryp med lidt olivenolie. Glid pizzaen over på den varme bageplade eller -sten. Sæt pizzaen i ovnen og bag den 12-15 minutter, til osten er smeltet og bunden er sprød.
Salat
Pluk salaten i blade og skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem groft. Kom salat og gulerødder i en skål eller på et fad og dryp med god olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Servér den friskbagte pizza med salat.
