Pizza Diavolo
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3 frisk chili
-
15 tynde store skiver chorizo (paprikapølse)
-
1 tsk frisk el. tørret oregano
-
150 g, revet mozzarella
-
1 spsk olivenolie
-
1 løg
-
1 spsk salt
-
½ kg hvedemel
-
1 flaske el. 1 dåse flåede tomater mosede tomater
-
5 dl (35 grader) vand
-
½ kg durummel
-
10 g gær
-
20 g rucola
-
4 (modne) tomat(er)
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet, tilsæt olie og rør melet i ad nogle omgange. Tilsæt salt og ælt dejen smidig. Lad den hæve i dejfadet under et viskestykke eller på køl natten over. Tænd ovnen på 220 grader, helst med en bagesten i bunden. Sautér det hakkede løg glasklart i olivenolien. Tilsæt mosede tomater, oregano og hvidløg og lad det koge sammen i ca. 5 minutter. Skær tomater i tynde skiver. Rul dejen tyndt ud og smør tomatsaucen på. Fordel chorizo, tomatskiver, revet ost og herefter store stykker chili, der er renset for kerner, på pizzabunden. Balancer hele menageriet over på den varme bagesten og bag pizzaen, til den er gylden – ca. 15 min. Server den toppet med rucola.
Tip: Lav pizzaen direkte på bagepladen eller bagestenen, hvis ikke du har en træpizzaspade, du kan stikke ind under bunden. Ubagt er den vanskelig at flytte rundt på.
