Paella med kylling, rejer og rødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
½ portion pastinakker
-
1 bakke brøndkarse
-
Evt. paprika
-
200 g løg
-
½ pose jordskokker
-
1 bæger risottoris
-
1 glas mosede tomater
-
500 g søkogte rejer
-
½ hvidkål
-
salt og peber
-
1 pakke kylling i tern
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand og kog dem i 8 d l letsaltet vand i ca. 20 minutter.
Rejer og kylling
Pil rejerne og kom dem i en skål. Skallerne kan anvendes til at koge rejebisque eller rejebouillon.
Dup kyllingetern med køkkenrulle og drys dem med lidt salt.
Paella
Pil løg og hvidløg og skur rødderne. Snit løgene i tynde ringe og rødderne i tern på ca. 1x1 cm. Sæt en stor dyb pande over blusset med olie i. Sautér løg, hvidløg og rødder 4-5 minutter. Tilsæt kylling og steg endnu 3-4 minutter. Hæld mosede tomater ved og kog igennem. Kom ris i, vend rundt og varm godt igennem.
Snit imens kålen i meget tynde strimler. Vend den med brøndkarse og en dressing af eddike, salt, peber, olivenolie og evt. lidt knust hvidløg.
Servering
Smag paellaen til med salt, peber, hvidløg og lidt paprika. Vend rejerne i. Sluk for varmen og servér paellaen toppet med lidt hvidkål og brøndkarse.
