Ovnstegt kylling med kartoffel, gulerod og selleri fritter, samt salat af blomkål, tomat og porrer
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Gnid kyllingen med havsalt og friskkværnet sort peber. Kom kyllingen i et ovnfast fad og sæt det i ovnen i ca. 15 minutter.
Skur imens gulerødder, selleri og kartofler grundigt. Skær dem i ensartede både og vend det hele med lidt olivenolie, krydr med salt og peber.
Kom fritterne i det ovnfaste fad, som kyllingen lå i. Læg en rist over fader, kom kyllingen ovenpå og sæt det hele i ovnen. Sænk temperaturen til 180 grader og steg videre, i alt skal kyllingen stege ca. 50 minutter. Kontroller ved at prikke den i overlåret, saften skal være klar.
Vend ifritterne en gang imellem så de bliver jævnt gyldne, ca. 35 minutter.
Kontroller at rødderne er møre ved at stikke i dem med en lille urtekniv.
Skyl imens porrer, blomkål og tomater.
Skær blomkålen i ½ cm skiver eller del i små buketter.
Skær porrerne i 1 cm ringe og damp begge, ganske kort, i 2 dl kogende vand med salt. Afdryp og afkøl.
Skær tomaterne i små tern, vend med 2 spsk eddike, 3 spsk olivenolie, salt og peber. V
end blomkål og porrer med tomatdressingen ved servering.
Server den stegte kylling med fritterne og blomkålssalaten.
