Oksewok med nudler og cashewnødder, gulerødder, savoykål og pralbønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose cashewnødder
-
1 pakke nudler
-
1 stk savojkål
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk rød peberfrugt
-
250 g løg
-
olie
-
1 pakke strimlet oksekød
-
skal og saft af 1 citron
-
1 bundt pralbønner
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Sæt vand til nudlerne over at koge. Dup kødstrimlerne med papir og drys med lidt salt. Rens grønsagerne og snit løg og gulerødder i tynde skiver eller stave. Skær kål og peberfrugt i tynde strimler. Nip bønnerne og del dem en gang eller to. Kom nudlerne i det kogende vand, tilsæt 1 spsk salt og kog efter anvisning på pakken. Kom olie i en wok eller bred jerngryde og varm den op. Brun kødet godt af, tilsæt løg og gulerødder og steg i 3-4 minutter ved middel varme. Kom kål, peberfrugter og bønner ved og steg videre til det hele er sprød mørt. Smag til med citronskal og saft og evt. soja, vend nudler og cashewnødder i wokken, smag til igen. Server rygende varm og giv evt. soja og chilisauce til.
