Oksehalesuppe
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. Brun oksehalerne i hed olie, og dæk med vin og vand.
2. Tilsæt krydderierne, og bring det i kog. Skum for fedt og urenheder.
3. Kog i 2 timer, til halerne er næsten møre. Tilsæt evt. mere vand under kogetiden.
4. Skær rødder, selleri og kartofler i grove ensartede stykker, og porrer i brede ringe.
5. Hak løgene.
6. Når halerne er næsten møre, tilsættes urter og tomater.
7. Lad suppen koge under afskumning, til alt er mørt. Smag til med salt, peber og hvidløg.
8. Drys med persille, og servér med lunt brød.
