Nakkekoteletter som schnitzler med råstegte kartofler og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg kartofler
-
½ citron
-
300 g peberfrugter
-
1 fed hvidløg
-
1 bakke tomat(er)
-
500 g nakkekoteletter
-
50 g hvedemel
-
Evt. 1 æg eller 2 spsk. mælk
-
Evt. 100 g rasp
-
1 glas kapers
-
olivenolie
-
salt og peber
Sådan gør du
Kartofler
1. Skur eller skræl kartoflerne, og skær dem i ½ cm tykke skiver, og steg dem gyldne på en pande med lidt olie. Krydr med salt og peber.
Tomatsalat
1. Skyl peberfrugten, fjern og kassér frøstolen, og skær den i tynde strimler.
2. Steg dem på en varm pande i lidt olie. Pres hvidløget ud over, og lad det stege med, til peberfrugterne er møre. Dryp med citronsaft.
3. Skær tomaterne i skiver, og kom dem på et fad.
4. Fordel de møre peberfrugter over tomaterne, og drys med salt og peber.
Koteletter som schnitzler
1. Bank koteletterne så flade som en tyk pandekage.
2. Vend dem først i mel tilsat salt og peber, så evt. i pisket æg, og til sidst i rasp, hvis du har og har lyst. Det suger en masse fedtstof, men smager skønt.
3. Steg dem på en varm pande med olie i 2-3 minutter på hver side.
Servering
1. Skær citron i skiver, og anret koteletterne med en halv skive citron og lidt kapers på toppen.
2. Servér koteletterne med de råstegte kartofler og tomatsalaten.
