Medisterpølse med frisk papadella, tomatsauce med peberfrugt, parmesanost og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Pil og snit løg og hvidløg fint fra top til bund.
Skur og skær gulerødderne i små tern eller skiver. Sauter det hele i olivenolie, til løgene er klare og bløde.
Tilsæt hakkede tomater og 1 dl vand. Kog ca. 10 minutter og kom peberfrugter i små tern ved. Lad saucen simre endnu 5-10 minutter.
Kog 2 liter vand til pasta op i en gryde med låg.
Skyl og afdryp imens salaten. Pluk den i mindre stykker og kom den på et fad.
Pres saften af ½ citron ned i en skål, tilsæt presset hvidløg, salt og peber og pisk lidt olie i. Smag til og dryp over salaten ved servering.
Sæt en pande over blusset og kom olie på, steg medisterpølserne sprøde og gyldne, 5-10 minutter.
Kom pastaen i det kogende vand, tilsæt 1 spsk salt og kog pastaen al dente, 3-5 minutter.
Vend den afdryppede pasta i saucen og server med parmesanost, de stegte medisterpølser og den grønne salat.
