Marquez-pølser med stegt selleri og grov rodfrugtkompot
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 citron
-
1 pakke marquez pølser
-
½ selleri
-
300 g persillerødder
-
50 g skalotteløg
-
300 g gulerødder
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Grønt
Pil løgene, skyl grøntsagerne og skræl rødderne. Skær skalotteløg i ringe, persillerødder, hvidløg og gulerødder i grove stykker og selleri i 4 store både.
Steg gulerødder, persillerødder og hvidløg i et par minutter i olivenolie. Tilsæt ½ liter vand og kog igennem, til det er mørt. Rør igennem med en ske og tilsmag med citronskal, citronsaft, havsalt og rigeligt friskkværnet sort peber.
Pølser
Steg pølserne sammen med selleri ved moderat varme 10-12 minutter i smør og/eller olivenolie. Husk at det er en rå pølse, der skal gennemsteges.
Servering
Servér rodfrugtkompotten med pølserne og de stegte selleribåde vendt med skalotteløg.
