Lynstegt oksekød med miso, bulgur og marineret spidskål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Lidt finthakket frisk chili
-
1 brev hvid miso
-
1 rød peberfrugt
-
olivenolie
-
1 pakke oksekød i tern
-
Havsalt og sort peber
-
1 spidskål
-
Saften af ½ citron
-
½ dl vand
-
1 bæger bulgur
-
½ bundt forårsløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 3413 - Dag 3
Bulgur
Kog 2,5 dl vand i en gryde. Tilsæt bulgur og ½ tsk salt når vandet koger. Kog under låg i 5 minutter. Tag fra varmen. Lad dem trække under låg i 10.
Grønt til kødet
Skyl og afdryp grøntsagerne. Pil hvidløgene og halver og fjern kernerne fra peberfrugten. Snit hvidløg fint og skær peberfrugt i tern og forårsløg i tynde skiver.
Miso-marinade
Rør hvid miso dressingen sammen med citronsaft og vand.
Salat
Skyl og snit spidskålen i tynde strimler. Vend det med chili, havsalt, peber og olivenolie.
Kød
Steg kødet 3-4 minutter på en pande med lidt olivenolie. Krydr med hvidløg, salt og peber og steg fortsat 1 minut. Tag kødet af panden og bland det med miso-marinaden, peberfrugt og drys med forårsløg.
Servering
Servér lynstegt oksekød med miso, bulgur og marineret spidskål.
