Kyllingekødboller i tomatsauce med couscous og rødløgssalat med persille
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 pakke ferske fjerkræpølser
-
½ brev spidskommen (efter smag)
-
1 glas tomatsauce med chili
-
1 citron (saft)
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 bundt persille (groft hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten, efterhånden som de skal bruges i opskriften.
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Varm en stor pande op med lidt olivenolie. Klem farsen ud af pølserne, form små kødboller, og kom dem på den varme pande. Steg dem gyldne og lækre i 4-5 minutter.
3. Kom imens couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
4. Kom hvidløg og squash på panden med kødbollerne, og sauter yderligere i 3-4 minutter under omrøring. Tilsæt spidskommen og tomatsauce, og kog i et par minutter. Smag til med salt og peber.
5. Kom saften af 1 citron og 1-2 tsk. sukker i en skål, og rør det sammen. Kom tynde skiver af rødløg i, og lad dem lynmarinere indtil servering.
6. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend halve cherrytomater i.
7. Vend hakket persille med rødløg og citronmarinade til en løgsalat.
Servering
Server kyllingekødboller i tomatsauce med lun couscous og rødløgssalat, og top med chiliringe efter smag.
