Letsaltet bagt torskefisk med jordskokker og salat af RAF-tomater, forårsløg og røget paprika
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/4 chili
-
1 lime
-
½ agurk
-
olivenolie
-
lidt røget paprika
-
300 g jordskokker
-
havsalt og sort peber
-
1 pakke torskefilet
-
200 g RAF-tomater
-
½ bundt røde forårsløg
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Pil hvidløgene og skyl grøntsagerne. Skær hvidløg og forårsløg i tynde i skiver og skær tomat og agurk i tern. Skær jordskokkerne i skiver (husk at gemme lidt til dag 5) og finhak chilien.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben. Del fisken i 4 stykker og salt den let. Drys chili og limeskal over. Læg jordskokker og hvidløg i et ildfast fad, vend dem med olivenolie og bag dem i 20 minutter. Skru temperaturen ned til 150 grader og kom fisken ind til jordskokker og hvidløg. Bag videre i ca. 8 minutter til fisken er akkurat gennembagt.
Salat
Vend tomaterne med forårsløg, agurk, havsalt, limesaft, sort peber, røget paprika og olivenolie.
Servering
Servér fisken med jordskokkerne og den saftige salat.
