Kalv med karamelkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. I en gryde kommes kalvekødet, som dækkes med vand, og koges op. Afskummes undervejs for urenheder. Når kødet er næsten mørt, tilsæt timian, renset løg og gulerod.
2. Lad det trække i suppen, og tag det herefter op.
3. Kog suppen godt ned, så du har ca. 5 dl med god kraftig smag.
4. Skær hvidkål i lange strimler. I en gryde kommes sukker, der brunes til det bliver til karamel. Tilsæt smør og brun kålen heri.
5. Kom noget af suppen ved sammen med citronskal. Læg låg på, og lad det koge svagt, til kålen er næsten mør. Kom lidt citronsaft ved.
6. Skær kødet i skiver, og server sammen med kålen, og en gang kogte kartofler.
