Kalkungryde med chili, gulerødder, kokosmælk og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl alt grønt.
Tag kødet ud og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Hak løg og chili og skær tomater og gulerødder i tern. Fjern grove stængler fra spinaten og skær den groft.
Kalkungryde
Steg kødet 3-4 minutter i en tykbundet gryde. Tilsæt løg, chili og gulerødder og steg videre i et par minutter. Tilsæt 2 dl vand og kokosmælken og kog i 10 minutter til alt er mørt og saucen har en god konsistens. Sluk for varmen og vend spinat og tomater i. Smag til med citronskal, citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Servér kalkungryden med lidt friskpresset citron.
