Jordskoksuppe med citron og bacontern
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/2 l bouillon
-
2 spsk. olivenolie
-
evt. 100 g bacon
-
350 g kartofler
-
lidt citronsaft
-
1 løg
-
500 g jordskokker
-
tørrede krydderurter
-
200 g persillerødder
-
1-1/2 dl fløde 38%
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
1. Hak løget, og sautér det i olien.
2. Skræl jordskokker, persillerødder og kartofler, hak dem groft, tilsæt dem til løgene, og sautér videre.
3. Tilsæt bouillon og vand så det dækker, og til sidst krydderurter og hvidløg.
4. Kog til alt er mørt, ca. 30 min.
5. Tag krydderurter og laurbær op, og purér suppen i en blender.
6. Hæld suppen tilbage i gryden, og kog den op.
7. Pisk fløde og citronsaft i, og lad suppen simre et par minutter.
8. Smag til med salt og peber, og servér evt. med stegte bacontern.
