Jordskokkebisque med vanilje

Opskrift

4 personer

1. Skur eller skræl jordskokkerne, og skær dem i mindre stykker.

2. Hak skalotteløg og hvidløg groft.

3. Sauter jordskokker, løg, hvidløg, timian og vaniljestang i olie, dæk akkurat med mælk, og kog det i 25-30 minutter, til det er helt mørt.

4. Rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder på.

5. Sigt mælken fra, men gem den.

6. Fjern timiankviste og vaniljestang, blend suppen med en stavblender, og juster konsistensen med den varme mælk.

7. Smag til med salt, peber og citronsaft, og server med lidt friske æbleterninger.

Print opskrift