Italiensk salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
50 g hvide asparges
-
100 g ærter
-
150 g gulerod
-
krydderurter
-
100 g mayonnaise
Sådan gør du
Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skyl aspargesene, skræl dem og bræk enderne af, kog dem i vand med salt 2-4 min., til de er al dente. Tag aspargesene op af vandet, læg dem i en skål isvand, til de er afkølede, og lad dem dryppe af.
Skær aspargesene i små stykker. Kog gulerodsternene i asparges vandet i ca 1 min., og afkøl dem. Bland ærter, gulerødder og asparges sammen med mayonnaise og smag til med lidt citronsaft og evt. hakkede krydderurter. Lad salaten trække 15-30 min.
Server f.eks. som tilbehør til kogt skinke eller hamburgerryg.
Garner evt. med frisk tomat, agurk og karse.
