Italiensk pølse med frisk fuldkorns papadella
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Finthakket chili
-
200 g Cacciatori salami
-
olivenolie
-
200 g pastinakker
-
Havsalt og sort peber
-
½ glas grønne oliven
-
1 citron
-
Evt. tør ost
-
1 pakke frisk fuldkornspasta
-
2 friske løg med top
-
½ bakke bøftomater
-
½ bundt persille
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 5111 - dag 3
Skyl grøntsagerne. Skær tomater og pastinakkerne i tern, løg og toppe i ringe, hvidløgene i skiver og pluk persillen.
Kog vand op til pasta. Start evt. med en elkedel, det sparer tid og energi.
Skær pølsen i små tern og steg dem ved lav varme på en stor pande i 5-6 minutter. Tilsæt hvidløg og steg videre i 2 minutter. Tilsæt herefter tomater, pastinak, løg, skallen af citronen. Lad det hele simre indtil servering.
Skær romanescokålen i store flager og vend den med citronsaft, havsalt, sort peber, persille og grønne oliven.
Kog pastaen i ca 3 minutter, til den er al dente, hæld næsten al vandet fra og vend den med lidt olivenolie og/eller tør ost.
Servér pastaen med pølse-tomatsauté, og den rå kålssalat.
Velbekomme
Thomas Hess
