Hønsebryst i hoisinsauce med bladbede, ingefær, ris og bønnesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
170 g hønsebryst
-
50 g hoisinsauce
-
olivenolie
-
250 g jasminris
-
½ citron
-
250 g grønne bønner
-
2-3 cm ingefær
-
salt og peber
-
evt. ristede sesam
-
½ bundt gulerødder
-
200-300 g bladbeder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Marinering af hønsebryst
Pil og hak hvidløg og skær kødet i strimler. Marinér det med 1 spsk. citronsaft, ½ spsk. hoisinsauce, hvidløg og lad det trække 20 minutter (hvis du ikke allerede har marineret det på dag 1).
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 4,5 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Sæt en gryde vand over til bønnerne. Riv ingefær fint og nip bønnerne. Skrub gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Hak bladbeder og hvidløg fint. Kog bønnerne 2-3 minutter i vand med salt og afkøl dem.
Stegning af bladbede og hønsebryst
Steg halvdelen af hvidløget og bladbederne med olivenolie i et par minutter. Krydr med revet ingefær, salt og peber. Tag det af panden og steg kødet 2-3 minutter på hver side til det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, citronsaft og hoisinsauce. Læg bladbederne tilbage i panden igen.
Bønnesalat
Bland kogte bønner med gulerødder og dryp med lidt æbleeddike, olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber.
Servering
Servér hønsebryst i hoisinsauce med bladbede, ingefær, ris og bønnesalat. Drys evt. med ristet sesam.
