Hellefiskefilet på grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
I en mellemstor gryde lægges grøntsager. Krydr dem med havsalt og friskkværnet sort peber. Hæld vand på, så det næsten dækker grøntsagerne. Læg et stykke bagepapir over dem, og bring grydens indhold i kog. Læg forsigtigt fiskefileterne i passende portionsstykker ovenpå bagepapiret, og lad fisken dampe under låg på grøntsagerne. Fisken skal have 6-8 min afhængig af fisken størrelse. Løft med en paletkniv forsigtigt fisken op og server væden fra grøntsagerne som en slags sovs til de dampede grøntsager og kogte kartofler; helst nye.
