Grøntsagsklatkager med yoghurtdip og gulerodssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 tsk finthakket grøn chili
-
1 tsk garam masala
-
saft af 1 lime
-
½ agurk
-
½ bdt koriander
-
2 spsk yoghurt naturel
-
1 spsk olivenolie
-
300 g kartofler
-
½ tsk paprika
-
1 dl olie
-
300 g græskar
-
1 spsk saft af citron
-
1-1½ spsk finthakket mynte
-
1 tsk salt
-
1 dl friskhakket spinat
-
2½ dl hvedemel
-
2½ dl vand
-
salt og peber
-
½ rødløg
-
2 gulerødder
-
1-2 spsk sesamfrø
-
2 spsk tamari
-
3 dl græsk yoghurt
Sådan gør du
Skræl og kog kartoflerne og afkøl dem derefter.
Bland mel, salt, garam masala og paprika sammen i en skål og rør det med olivenolie, vand, yoghurt, chili og citronsaft.
Skræl og skær græskar, kartofler og rødløg i små stykker og vend dem i dejen sammen med hakket spinat.
Opvarm en pande med lidt olie og steg skefulde af klatkagerne, til de er gyldne og sprøde på begge sider.
Rør yoghurt sammen med limesaft, mynte, salt og peber og kom det i en skål.
Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler på en mandolin. Halver agurken og skær den i meget tynde skiver. Hak rødløget fint. Rist sesamfrøene på en tør, hed pande.
Vend gulerødder sammen med agurk, rødløg, limesaft, tamari, lidt salt og de ristede sesamfrø.
Tag grøntsagsklatkagerne af panden og kom dem på et fad. Krydr med salt og pynt med frisk koriander og server med yoghurtdip og gulerodssalat med agurk og sesam.
