Frittata med kartofler, peber og rosmarin
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 løg
-
1 squash
-
1/2 peberfrugt
-
1/2 chili
-
1/3 bundt rosmarin
-
4 æg
-
1 dl vand (eller minimælk)
-
1/2 citron
-
Havsalt og sort peber
-
2 tsk. olivenolie
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager Pil løg og hvidløg. Skyl squash, peber, chili og rosmarin.
Frittata Hak løg og hvidløg groft. Skær squash og de kogte kartofler i små tern. Varm en pande, som kan tåle at gå i ovnen, op med 2 tsk. olie. Kom løg, hvidløg, squash og kartoffeltern på panden og steg et par minutter. Krydr godt med salt, peber og hakket rosmarin. Pisk æg med mælk, salt og peber. Hæld æggene over de stegte grøntsager, ryst panden godt og sæt panden i ovnen. Bag frittataen gylden og fast i ca. 20 minutter.
Peberfrugt Skær peberfrugten i små tern og hak chili meget fint. Kom dem i en skål og smag til med hakket rosmarin, citronsaft og salt.
ServeringServér frittataen med peberfrugt-chili salsa.
