Frisk pasta med pesto, sprød bønne-kål og tomatsauté*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas pesto
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
1 rød spidskål
-
Ca. 100 g løg
-
1/3 citron
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
400 g tomater
-
1 bundt pralbønner
-
1/4 pose gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter 4 pers/3 dage
Uge 0713 - Dag 3
Sæt 1,5 l vand til pasta over at koge.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl bønner og tomater. Nip bønnerne og del dem i 3 stykker med et skråt snit. Skær spidskålen i tynde både og tomater i små tern. Skur gulerødderne, del dem i stave og servér dem i et glas.
Grøntsauté
Steg løg og hvidløg i lidt olie, til de er klare og bløde. Tilsæt spidskål og bønner og steg 3-4 minutter. NB! Tjek at bønnerne er gennemtilberedte. Ved tomattern i og krydr med salt, peber og citronsaft.
Pasta
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den ca. 3 minutter. Dræn vandet fra, men gem en smule. Vend den varme pasta med pesto og lidt af kogevandet.
Servering
Servér straks den varme pasta toppet med bønne- kål og tomatsauté og spis gulerødder til.
