Forårsruller med grønt fyld og asiatisk kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1811 - dag 3
Uge 3111 - dag 3
Hak løg og skær peberfrugten i tynde strimler. Skur gulerødderne og skær halvdelen af dem, samt det halve kål i fine tynde strimler. Du kan også rive gulerødderne på det grove rivejern.
Varm en wok op med lidt olie og steg grønsagerne et par minutter. Krydr gerne med lidt hvidløg, ingefær, citrongræs og/eller chili og smag til med 2 tsk soja. Kom grønsagerne i en sigte og afdryp for evt. væde.
Snit resten af gulerødderne og kålen i fine strimler, vend sammen og kom i en skål.
Lav en dressing af 1 dl soja, citronsaft, evt. knust hvidløg, finthakket chili, reven ingefær, samt sesamolie. Smag til med lidt sukker og vend i kål og gulerødder. Drys evt. med ristet sesamfrø.
Læg et stykke forårsrulle dej på bordet og kom fyld i, fold som vist på illustrationen overfor, og kom lidt sammenpisket melklister på kanten inden du folder den sidste side ind. Forsæt med at folde alle stykkerne om fyldet.
Steg forårsrullerne gyldne og sprøde på en pande i varm olie, ca. 5 minutter. Læg dem på fedtsugende papir, inden du serverer dem med ekstra soja og den spicy kålsalat.
