Fløjlssuppe med blomkål og hvide bønner
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, skyl dem, og sæt dem over i friskt vand. Kog dem møre i 35-40 minutter med 2 laurbærblade i vandet.
Skyl og del blomkål I buketter. Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Sauter løg, hvidløg og blomkål i olivenolie, ved jævn varme, til det er let gyldent og halvmørt . Krydr med havsalt.
Vend de kogte bønner og kogevandet samt grøntsagsbouillon i gryden til det sauterede blomkål og kog igennem til alt er mørt. (Hvis du bruger dåse bønner tilsætter du bare friskt vand, og ikke vandet fra dåsen)
Blend suppen helt glat og smag til med citronsaft, havsalt og peber.
Top med friske krydderurter fx blomsterkarse/karse samt ristede nødder og spis med godt brød.
