Dampede fiskefileter med nye kartofler og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 tsk. olivenolie
-
350 g nye kartofler
-
½ citron
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
½ pose spinat
-
1,5 dl vand
-
salt og peber
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
½ bakke østershatte
-
1/3 bundt nye gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1513 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem i ca. 12 minutter og lad dem trække færdig i vandet.
Grønt
Skyl, afdryp og nip spinat. Skær den nederste, træede del af østershattene. Dl dem i mindre stykker. Pil hvidløgene. Skur gulerødderne. Skær hvidløg i skiver og hak spinaten groft. Skær den halve citron i tynde både.
Varm en dyb pande op med 2 tsk. olie og sautér hvidløg. Tilsæt svampe og steg lidt. Kom spinat ved og lad den falde sammen. Krydr med salt og peber.
Fiskefileter
Dup fiskefileterne med køkkenrulle og drys med lidt salt. Fordel 1,5-2 spsk. spinatsauté på fiskefileterne og rul dem sammen. Stik evt. en tandstik igennem dem. Sørg for, at fisken ligger med samlingen nedad, hvis du ikke har tandstikker. Kog vand og grøntsagsbouillon op i en bred gryde. Læg fiskerullerne i, kom låg på gryden og damp dem i 3-4 minutter.
Servering
Servér fiskerullerne med dampelage, citronbåde, nye kartofler og gnavegulerødder.
HUSK: HÆLD VAND PÅ KIKÆRTERNE OG LAD DEM STÅ TIL DAGEN EFTER.
