Dahl med rødder
Opskrift
Ingredienser
-
300 g røde linser
-
1-2 løg
-
½-1 knoldselleri
-
500 pastinakker
-
½ hvidkål
-
Ca. 5 g bombay-krydderiblanding
-
200 ml yoghurt naturel
-
Lidt mynte
-
1 citron
-
Olivenolie, salt, peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Fra Aaarstidernes Landkøkken
Køkkennote: Aarstidernes bombay-krydderiblanding er særligt fremstillet til måltidskasserne, men kan også købes separat i vores gårdbutikker og online. Blandingen består af: spidskommen, hvidløg, peber, kardemomme,nellike, kanel, muskatnød, chili, løg og bukkehornsfrø, så har du ikke en krydderiblanding liggende, så prøv dig frem med din egen blanding af nogle af disse krydderier.
1. Skyl linserne i koldt vand, og sæt dem over at koge i rigeligt friskt vand. Kog dem møre under låg, 15-20 minutter.
2. Pil løgene, og hak dem groft. Skræl sellerien, pastinakkerne og gulerødderne, og skær det hele i tern.
3. Snit hvidkålen i tynde strimler, og kom den i en skål.
4. Steg løgene gyldne og møre i lidt olivenolie, ca. 5 minutter. Tilføj selleri, pastinakker og gulerødder, og steg dem let møre og gyldne. Kom lidt bombay-krydderi i, og vend rundt.
5. Tilsæt de kogte linser, lidt af kogevandet og lidt ekstra vand til daalen, og kog det hele sammen, til det får en cremet konsistens.
6. Rør yoghurten med hakket mynte, salt, peber og citronsaft.
7. Smag dahlen til med bombay-krydderi, salt, sort peber og eddike.
Servering
Anret dahl i dybe tallerkener, og top med myntedressing. Server evt. med brød til.
