Cannelloni med spinat, frisk tomatsauce og oliven-avocadosalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2811 - dag 3
Tænd ovnen på 200 grader
Skyl spinaten grundigt, nip de grove stilke af og afdryp og sauter den i lidt olie og evt. hvidløg, til den lige falder sammen, krydr med salt og peber.
Kom en god skefuld spinat på hver lasagneplade og rul dem sammen. Kom dem i et ovnfast fad.
Pil og hak løg og evt. hvidløg fint og skær tomaterne i tern
Sauter løg klare i en stor dyb pande, i lidt olie fra oliven, tag panden af varmen og kom tomaterne i. Smag til med salt og peber.
Fordel tomatsaucen over cannellonierne og drys evt. med ost. Sæt fadet i ovnen og bag dem i ca. 15 minutter.
Skyl salaten og afdryp. Del den i mindre stykker og kom den på et fad.
Flæk avocadoer og fjern stenen. Skær kødet i skiver og skrab det ud med en spiseske.
Kom avocadokødet i en skål, vend med citronsaft, havsalt, sort peber og oliven
Fordel avocadosalaten ovenpå den grønne salat
Server de dampende cannellonier med salaten.
