Burger med pestokartofler og tomatsalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Evt. hakket chili
-
½ glas pesto
-
½ bundt koriander
-
olivenolie
-
700 g nye kartofler
-
1 portion cherrytomater
-
1 citron
-
1 hjertesalat
-
salt og peber
-
1 bundt pralbønner
-
1 tsk. sukker
-
2 burgerboller
-
200 g hakket oksekød
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 2212 - dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem under låg i 10 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Hæld vandet fra og del dem evt. i mindre stykker. NB! Gem ca. halvdelen af de kogte kartofler på køl til i morgen.
Snit bønnerne i tykke, skrå skiver og damp dem i saltet vand i 3-4 minutter. Dryp dem godt af. Vend kartofler og bønner sammen med pesto lige inden servering og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt olivenolie, hvis du synes det bliver for tørt.
Burger
Form kødet til 2 bøffer og steg dem i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber.
Tomatsalsa
Skær tomaterne i grove tern. Rør citronsaft og sukker sammen. Vend tomaterne med dressingen, masser af hakket koriander og evt. hakket chili. Smag til med salt og peber.
Skyl, afdryp og pluk salaten. Lun burgerbollen.
Servering
Fyld bøf, salat og salsa i burgerbollen og servér den straks med pestokartofler ved siden af.
