Æggekage med squash, tomat og karse og lyndampet spidskål med citron og hytteost samt rugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Dag 3 Uge 0211
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil og hak løg og hvidløg og skær squash i små tern.
Slå æggene ud i en skål og pisk med salt, peber og mælk, samt evt. lidt chilisauce.
Sæt en pande, der kan gå i ovnen, over blusset og kom lidt olie på. Sauter løg og hvidløg og kom squash på. Steg dem let gyldne og krydr med salt og peber.
Hæld æggeblandingen på og sæt panden i ovnen, ca. 20 minutter.
Skær imens tomaterne i skiver og kom dem i en skål.
Riv citronskal ned i en skål, pers saften over og rør med salt, peber og 3-4 spsk olivenolie.
Kog 2-3 dl vand op i en gryde med låg.
Del spidskålen i smalle både, kom 1 spsk salt i det kogende vand, tilsæt kål og damp det, under låg, i 2 minutter. Afdryp og kom på et fad.
Dryp dressingen over kålen og top med hytteosten.
Server den soufflerede æggekage med dampet spidskål toppet med hytteost og giv rugbrød til.
