Helena Krarup Abrams er født og opvokset i den kulinariske hovedstad New York og bor nu i Danmark, som er hendes mors hjemland. Her er hun i gang med at tage en Master i Integrated Food Studies på Københavns Universitet, fordi hun har en stor passion for bæredygtige fødevaresystemer.

Hendes drøm er at skabe løsninger, der forener gastronomisk innovation med bæredygtige muligheder i alle led af fødevarekæden.

Hos Aarstiderne er det Helena, der sammensætter JuiceSelvKasse, skriver opskrifterne og deler ud af sine bedste tip til, hvordan vi kan blive mere bæredygtige – også når det gælder juicepresning og rutiner i vores private køkkener.

Bedste grøntsag
Rødbede er fantastisk til juice, fordi den har en naturlig sødme, samtidig med at man fornemmer jordens muld. Det giver en god dybde i smagen, når man kombinerer rødbede med fx æble, citron og ingefær.

Bedste køkkentip
Den pulp, som er i overskud efter juicepresning, er en værdifuld ressource! Brug pulpen i din brøddej eller kagedej, og lad den indgå i farsen, når du laver (grøntsags)frikadeller.

Bedste køkkenredskab
En god, skarp kniv.

Bedste kulinariske destination
Min hjemby, New York, som rummer alt det bedste fra hele verden.