Om varen

Økologiske ferskner fra Spanien, 500 g.

Farverig, en smule lodden og fuld af saft og smag – fersknen er svær ikke at holde af. Skulle man være i tvivl, så er ferskner og nektariner to sider af samme sag. Forskellen er skindet, imens smagsforskellen ikke er større end forskelle i ferskensorter.

Fersknerne dyrkes hos José Miguel Sanz nær Zaragoza i det nordlige Spanien

Anvendelse

Den perfekte "håndfrugt" til lune sommerdage. Den søde og farverige frugt kan også bruges i desserter, eller som en kilde til sødme og syre i salte retter.

En moden fersken kan stjæle opmærksomheden i enhver ret – fx består den klassiske 'Peach Melba'-dessert blot af pocheret fersken serveret med vaniljeis og hindbærsauce.

Opbevaring

Ferskner bedst, når de er helt friske. Ellers kan de med fordel opbevares på køl, hvor de vil holde sig et par dage.