Waldorfsalat ver. I
Opskrift
Ingredienser
-
400 g selleri
-
150 g vindruer
-
2 store madæbler
-
1 dl piskefløde
-
1 dl mayonnaise
-
100 g valnødder
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
I den klassiske waldorfsalat er den eneste kunst – ud over at nyde – at spare på fløden og mayonnaisen og holde salaten kold indtil servering.
Skræl sellerien og skær den i tynde stave på størrelse med tændstikker. Blanchér dem i letsaltet kogende vand til de er "al dente" (ca. 2 minutter) og afkøl dem straks i koldt vand. Lad dem afdryppe godt.
Halvér vindruerne og tag kernerne ud, læg lidt til side til pynt. Skræl æblerne, tag kernehuset ud og skær æblerne i tynde stave.
Pisk fløden til flødeskum. Rør mayonnaisen sammen med citronsaft og vend forsigtigt flødeskummet i. Smag til med salt og peber. Vend til sidst æblestave, selleristave, valnødder og druer forsigtigt ned i mayonnaise-fløde blandingen.
Pynt med vindruer og valnødder, og lad salaten stå koldt indtil den serveres.
