Tynde omeletter med sprøde grøntsager*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
200 g kogte kartofler
-
8 æg
-
salt
-
½ bakke grønne bønner
-
4 spsk. koldt vand
-
½ bakke tomater
-
100 g rødløg
-
½ pose gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 3613 - Dag 5
Fyld
Skær kartoflerne i mundrette stykker og steg dem i lidt olivenolie. Hak hvidløg, tomater og rødløg og kom det med på panden, når kartoflerne har taget lidt farve. Krydr med salt.
Grønt
Skur gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Nip bønnerne. Varm lidt olie op på en pande og steg gulerødder og bønner et par minutter. Krydr med salt, peber og lidt eddike.
Omeletter
Pisk æggene med koldt vand og salt. Steg 4 tynde omeletter i hver 1 tsk. olie på en varm pande (brug evt. to pander, så går det hurtigt).
Servering
Fyld omeletterne med kartoffelfyldet og server straks med de iskolde, afdryppede grøntsager til.
