Torskefisk med selleripuré og salat af grønkål og æble
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
800 g bagekartofler
-
1/3 pose grønkål
-
1 dl groft mel
-
Salt, peber, eddike, olie og smør
-
1 dl piskefløde
-
100 g løg
-
300 g æbler
-
1 pakke torskefisk
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4913 - Dag 1
Selleripuré
Skræl bagekartofler og selleri og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde, dæk med vand og kog dem møre, under låg, men uden salt i vandet.
Grønkål og æbler
Skyl grønkål, æbler og chili. Pil løg. Rib grønkålen, afdryp og hak den fint. Skær æblerne i små tern og hak løg og chili meget fint. Vend sammen og smag til med lidt eddike, olie, salt og peber.
Fisk
Del torskefisken i portionsstykker, drys med lidt salt og vend dem i mel.
Selleripuré
Hæld vandet fra kartofler og selleri, men gem lidt. Mos begge dele med et piskeris, tilføj lidt piskefløde og rør godt. Juster konsistensen med lidt kogevand og smag til med salt og peber.
Fisk
Steg fisken i lidt olie og smør på en varm pande. Den skal steges gylden, ca. 3-4 minutter på hver side.
Server
Servér den stegte fisk med selleripuré og salat med grønkål og æblesalat.
