Tomatsalat med mandel-persillepesto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 tomater
-
50 g mandler
-
Olivenolie og havsalt
-
1 bundt persille
-
½ fed hvidløg
-
2 spsk. olivenolie
-
1 spsk. citronsaft
Sådan gør du
Skær tomaterne i skiver og læg dem på et fad.
Rist mandlerne i lidt olie, drys med salt og lad dem køle lidt.
Blend mandlerne med persille, hvidløg og olie. Smag til med citronsaft og fordel pestoen ud over tomaterne.
