Til 10 portioner: Rødbedesuppe
Opskrift
Ingredienser
-
300 g kartofler
-
75 ml olivenolie
-
3,8 liter vand eller grøntsagsbouillon
-
15 ml æbleeddike
-
salt og peber
Sådan gør du
1. Skær selleri, rødbeder, gulerødder og kartoffel i tern.
2. Hak løg og hvidløg.
3. Svits grønsager og kartoffel i olien i en stor gryde i 10 min, til det hele falder lidt sammen og dufter.
4. Tilsæt vand eller bouillon til det dækker, og lad suppen koge under låg i 30 min.
5. Spæd evt. til med ekstra vand eller bouillon, hvis suppen mangler væske.
6. Smag til med eddike til suppen har en frisk og syrlig smag.
7. Smag derefter til med salt og peber.
8. Servér suppen med brød.
Tip: Tilsæt evt. lidt hakket fermenteret kraut eller fermenterede agurker til at drysse oven på suppen.
