Sydfransk torskefisk en papilotte med oliven, tomater og glaskål
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 150 grader.
Grønt
Skræl glaskålen. Skyl og afdryp tomater, løg og citron. Skær tomaterne i tern. Snit løget (inkl. toppen) i tynde skiver og skær glaskålen i små, fine tern. Riv skallen af citronen og skær citronkødet i skiver.
Torskefisk en papilotte
Gå fisken efter for småben og drys den med lidt salt og citronskal. Klip et stykke bagepapir eller folie ud, som er stort nok til at kunne foldes om fisk og grøntsager. Anret tomater, glaskål, løgringe og oliven på bagepapiret eller folien. Læg fisken ovenpå grøntsagerne. Dryp fisken med olivenolie og læg citronskiver ovenpå fisken. Luk bagepapiret eller folien sammen om fisken til en lille pakke, men lad én side være åben. Hæld lidt vand og evt. hvidvin i pakken og luk den helt til. Læg forsigtigt pakken på en bageplade og bag fiskepakken i ovnen ca. 15 minutter.
Servering
Glid den varme pakke over på en tallerken og åbn pakken ved bordet.
