Svinemørbrad med ovnfritter og frisk kålsalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Ovnfritter
Skur kartofler, gulerødder og pastinakker. Pil løgene. Skær grøntsagerne i smalle både. Vend med lidt olie, salt, peber og knust hvidløg. Kom dem i et ildfast fad. Sæt fadet i ovnen og bag kartofler og rødder gyldne og møre, ca. 35 minutter.
Mørbrader
Afpuds mørbraderne for sener og fedt og skær dem i 2 cm tykke skiver. Drys dem med lidt salt. Se evt. tip.
Salat og kål
Skyl og afdryp salat og kål. Skær spidskålen i strimler og pluk salaten. Skyl tomaterne og halvér dem. Vend kål med salat og tomat og dryp med en dressing af citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Mørbradbøffer
Varm en pande godt op med lidt olie og steg mørbradbøfferne gyldne, ca. 2 minutter på hver side.
Servering
Servér mørbradbøfferne med bagte rødder og sprød kålsalat.
TIP: Du kan vælge at stege svinemørbraderne hele i ovnen, hvis du hellere vil servere hele stykker kød end bøffer: Sænk ovntemperaturen til 180 grader. Afpuds mørbraderne grundigt og brun dem godt af på alle sider i lidt olie på en varm pande. Stil panden i ovnen (eller læg mørbraderne i et ildfast fad, hvis din pande ikke kan gå i ovnen) og steg svinemørbraderne 20-30 minutter, til de har en kernetemperatur på 62-65 grader. Lad svinemørbraderne hvile 5-10 minutter, inden du skærer dem i tykke skiver.
