Svinemørbrad i oliventapanade og knold- og bladselleri
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Afpuds mørbraden og skær 4 gode mørbradbøffer af den. Gem spidsen og eventuelle andre småstykker til dag 5.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skræl sellerien og skær selleri og bladselleri i tern og skalotteløg i skiver. Pluk persillen. Riv citronskal.
Mørbradbøffer
Bank bøfferne lidt ud, vend dem i lidt havsalt og sort peber og steg dem i 6-8 minutter på hver side ved moderat varme i olivenolie eller smør, til de er gennemstegte.
Selleri salat
Damp knoldsellerien i en anelse vand, olivenolie, havsalt, sort peber og citronskal i 4-5 minutter. Lad sellerien afkøle let og vend den med bladselleri, skalotteløg, citronsaft og persille. Tilsmag med havsalt og sort peber.
Servering
Servér mørbradbøfferne med sellerisalaten og en god klat oliventapenade.
